“苏柯汉高温α淀粉酶20000u/ml”参数说明
是否有现货: | 是 | 种类: | 淀粉酶 |
来源: | 微生物 | 型号: | 高温α淀粉酶 |
规格: | 20000u/ml | 商标: | 苏柯汉 |
包装: | 25kg/桶 | 最适温度: | 95-97℃ |
酶活: | 2万u/l | pH: | 5.8-6.5 |
产量: | 1000000000 |
“苏柯汉高温α淀粉酶20000u/ml”详细介绍
高温淀粉酶
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耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提炼等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1,4葡萄糖苷键,使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和寡聚糖,过度的水解可产生葡萄糖和麦芽糖。该酶具有极高的耐热性能,广泛应用于啤酒酿造、酒精生产、味精、淀粉糖行业。
【酶活力定义】
1ml酶液于70℃,pH6.0条件下,1分钟液化可溶性淀粉1mg成为糊精所需要的酶量,即1个酶活力单位。
【产品特性】
1、褐色非粘性液体,无臭无刺激性气味,易溶于水,比重1.05-1.35g/ml.
2、较低浓度的钙离子存在50-70mg/kg,起到稳定酶活的作用。
【使用条件及执行标准】
酶活:20000u/L 最适pH:5.8-6.5 最适温度:95-97℃ 执行标准:QB/T2306-97
【使用方法】
1、啤酒酿造过程中,待辅料与水混合均匀后,以每吨辅料加该酶0.3升左右(2万u/ml),可一次加入,迅速升温,在95—97℃保温30分钟左右。
2、酒精生产中,以每吨原料加该酶0.3升左右(2万u/ml),pH6.5—7.0,搅拌后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器,温度可控制在100℃左右,时间为100分钟,冷却后糖化。
3、味精、淀粉糖行业应用时,调整pH至6.0—6.5,以每吨辅料加该酶0.6升左右(2万u/ml)。如采用间隔液化,在液化罐中可迅速升温至100℃左右,在95—100℃保温30分钟以上;如采用喷射液化,喷射温度可在105℃左右,并在95℃保温60—120分钟。
【包装与储存】
25kg/桶
本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。低温干燥保质期六个月。
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